Montag, 15. Februar 2016

Topfbrot mit Buttermilch

Topfbrot Nr. 3

250 g Dinkelmehl 630
250 g Dinkelvollkornmehl
300 ml Buttermilch
100 ml Wasser
29 g Hefe
30 g Weizensauerteig
1 1/2 Tel Salz
1 EL Rübensirup dunkel

Den Teig 2 Stunden gehen lasen, falten und noch 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Topf bei 240°C Vorheizen, Brotteig in den heißen Topf geben Deckel drauf und 35 Minuten backen. Deckel abnehmen ( Vorsicht, sehr heiß) und noch 10 Minuten bei 200°C backen.










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